Los flamenquines son una receta tradicional andaluza y un plato muy deseado por los más pequeños de la casa. Podemos acompañarlos con ensalada y será un plato perfecto para la cena. Hoy enseñamos cómo prepararlos.

Flamenquines con zanahoria (para 4 pax) Snack

Ingredientes:

• ·         8 zanahorias tiernas
• ·         8 lonjas de jamón
• ·         8 lonjas de queso mozzarella
• ·         2 huevos
• ·         Pan rallado o miga de pan
• ·         Anís en estrella
• ·         Aceite para freír

Preparación:

Lavar las zanahorias, pelarlas y quitarle las puntas y cocerlas en agua con el anís entre 5 y 8 minutos. Escurrirlas bien y cortarlas en tiras gruesas (preferiblemente con un molde). Ponga una loncha de queso encima de cada una de las de jamón y envuelva las tiras redondas de zanahoria de modo que quede del tamaño de un bocado.

Bata los huevos. Pase los rollitos primero por el huevo y luego por la miga de pan. Caliente el aceite y fría los rollitos hasta que estén dorados y el queso fundido.