Una ensalada deliciosa y saludable, con el balance perfecto de sabores. Una ensalada que puede ser perfectamente un plato principal o una entrada.

Fresh Spring Salad (para 1 pax) Almuerzo

Ingredientes:

• Pechuga de pollo – 120gr
• Brócoli – 80gr
• Coliflor – 60gr
• Queso campesino – 50gr
• Almendras – 30gr
• Mix de lechuga crespa verde y morada – ½ und
• Aceite de olivas
• Vinagre de frutas – 2 cucharadas
• Sal y pimienta al gusto
• Paprika al gusto

Preparación:

Corte la pechuga de pollo en cubos y sazónela al gusto, sofríala en una sartén con un poco de aceite y reserve. Arregle el brócoli y coliflor separando pequeños arbolitos y cocine durante 3 minutos en agua hirviendo; escurra y deje enfriar. Corte el queso campesino en cubos y mézclelo con el pollo, el brócoli, el coliflor y las almendras laminadas junto con el mix de lechugas. Aderece al gusto y espolvoree paprika para dar color y sabor.